| Ｍｒ．Ｘ氏コメント (平成２３年９月） |
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そば仲間とお昼に再訪しました。以前と変わらずに小粋な料理屋さんの印象で、銀座にこんなお店が残っていたのかと嬉しくなります。
お酒と肴をを沢山いただき、〆にもりです。お蕎麦は極細で、こしがあり、少し星が見えます。素晴らしい喉越しです。薬味は綺麗に切ったねぎわさび。お汁は甘辛く濃いものでした。大満足のお蕎麦の会でした。
ご主人がお1人でやっておられ、あまりお話しされず、料理に打ち込んでおられるようです。今回は頼み込んでお蕎麦の写真を撮らせていただきました。
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| Ｍｒ．Ｘ氏コメント (平成１７年１１月） |
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銀座１丁目の裏通りにあり、この路地に入ると、下町の風情が残っています。街並みの突然の変化にびっくりします。店構えは木造の料理屋さん、店内も同様で、白木を基本にした清潔な印象です。テーブル２つとカウンターで１０数人のこじんまりしたお店です。カウンターの前はそのまま厨房で、料理やそばを見ながら待ちます。
そばは二八の一種類です。天もり大をいただきました。蕎麦は極細でしなやかで、真四角の印象です。つやがあり、星が見えます。かなり冷やしてあって、量もたっぷりです。お汁は少し辛めで、濃く、味わい深いです。薬味はわさびときれいに切ったねぎ。すばらしいそばでした。てんぷらは茸と海老のかき揚げで、さくさくして、柚子の香りがして、とても美味しいです。そば湯はとろっとして、お汁と調和しています。
夜、静かに飲むのによさそうです。
店内やお蕎麦の写真は了解が得られませんでした。 |
| 主なメニュー （平成２３年９月） |
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もり 700円、鴨汁 1,100円、つけ天 1,200円、辛味おろし 900円
そばどうふ 400円、わさびも 400円、焼のり 500円、玉子焼 600円、かき揚げ 500円、
御酒 500円
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「もり」です。極細で星が見えます。
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| アクセス方法・地図 |
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東京メトロ銀座１丁目駅から銀座柳通りを三吉橋、中央区役所方向へ。昭和通りを渡り、２つめの路地を左へ。すぐに細い路地を右へ。１０ｍ程の左側。駅から約３００ｍ、徒歩４分。 |
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湯津上屋 
