蕎麦と日本酒　福島県の蕎麦屋　Ｇ堂

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Ｍｒ．X氏コメント　 (平成２０年２月）
	「蕎麦を食べ歩く会（仮称）」の仲間５人で、お蕎麦屋さんではなく、個人の方（ＳＪ氏）のお宅を訪ねてお蕎麦を御馳走になりました。この方はそば打ち３０年の経歴数々の歴史があるようです。建物は丘の上にあり、築２０年のログハウスで、家の中には囲炉裏があり、柱や鴨居の木材は黒光りしていて、どっしりした落ち着きがあります。囲炉裏を囲んで、御主人手作りの魚の燻製、朝鮮人参の天ぷら、お吸い物、お酒などをいただき、そして待望のお蕎麦をいただきました。御主人のお話によりますと、歩留まり５割のそば粉、粉１Ｋｇに水６００ＣＣ、６秒茹でた蕎麦で、あしびのつるで作ったざるでいただきました。お蕎麦は今が旬だそうで、素晴らしいの一言でした。御主人の名前の付いた焼酎があり、これをストレートでいただいきましたが、まろやかで沢山いただいてしまいました。




広間です。　　　　　　　　　囲炉裏の部屋です。おそば５人前です。






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